Por José Luis Sosa

Fotos de Laura Moheyer

Con éxito y una gran afluencia se llevó a cabo EXPORESTAURANTES 2022 los días 28, 29 y 30 de septiembre de 2022, en el Word Trade Center de la Ciudad de México con un amplio horario de 11:00 a las 19:00 horas.

Cabe comentar que EXPORESTAURANTES hoy por hoy es el salón especializado en la industria gastronómica en México donde emprendedores, empresarios y compradores, han buscado desde hace 20 años establecer las mejores alianzas, networking y participar en programas de actualización a través de conferencias, talleres y catas dirigidos a restaurantes, cafeterías, hoteles, servicio de comida rápida, servicio de catering, comedores industriales, clubes deportivos, Brokers y distribuidores, entre otros.

La expo contó con un Pabellón de Tecnología, Pabellón de Vino y Bebidas, con una oferta interesante de vinos nacionales e importados, mezcal y agua mineral, por ejemplo

También tuvieron presencia la participación de marcas enfocadas a purificación y tratamiento de agua, productos desechables biodegradables, té, tisanas y especias; mobiliario. decoración, uniformes, pescados y mariscos, productos para el control de bacterias, lácteos y sus derivados, bebidas alcohólicas, productos orgánicos, productos para limpieza, App para reservaciones, maquinaria para transformación del maíz, equipos de enfriamiento y refrigeración, plataforma de servicios de control, logística y gestión para restaurantes y retail, entre otros. 

Degustaciones y cocina en el área de cocina presentó desde catas de vino y tequila, hasta preparación de relleno negro, gorditas chihuahuenses, por la Chef Ana Rosa Beltrán del Río Abundis, dedicada al fomento y crecimiento de la Cocina Tradicional y Regional de las diferentes zonas de nuestro país, principalmente en el Norte; y al rescate de productos endémicos de la Milpa Mexicana. Esto entre otros ponentes de interés para la muy extensa rama de la industria de la gastronomía. 

Para los profesionales se ofreció un nutrido programa de conferencias, se tocaron temas diversos para la capacitación de los profesionales con temas actuales como lo es: El Futuro de las Dark Kitchen impartido por Carlos Eduardo Velazco, CEO, Manka Foods; 7 secretos de la administración de un restaurante exitoso; Canastas regionales del bien comer, Cocina yucateca y agrobiodiversidad: influencias maya, europea, libanesa y caribeña; cocina tradicional, entre otros.

Una muy interesante Exposición de primer nivel en este importante ramo. que genera gran derrama económica por igual en el sector turístico nacional e internacional.

En lo que fue la inauguración oficial y el tradicional corte de listón se contó con la presencia de la Secretaría de Economía, Ttiana Clouthier, la Secretaria de Turismo de la CDMX, Nathalie Veronique Desplas Puel y los principales directivos de EXPORESTARANTES.