• El tema elegido para este año es, “La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”.

Por Laura Moheyer

Fotos de Pepe Sosa

La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, llega a México y celebra su 10ª Edición, una experiencia gastronómica para resaltar los sabores de la cocina italiana, exaltando texturas, sabores y estilos para fortalecer los vínculos entre los dos países. Tomando el tema “La Cocina Italiana Entre Salud, Cultura e Innovación” como un estandarte demostrando que Italia se preocupa por la sostenibilidad en materia gastronómica.

La Semana de la Cocina Italiana en México, inicio el 3 de noviembre, con el ya conocido Campeonato Mexicano de la Pizza, para continuar del 11 de noviembre al 5 de diciembre con numerosos eventos organizados en colaboración con la Agencia ICE, Oficina de México, el Instituto Italiano de Cultura, la Cámara de Comercio Italiana y la Sociedad Dante Alighieri junto con el Museo del Chocolate de Ciudad de México.

En la tradicional degustación en esta ocasión se llevó a cabo en el Restaurante Italiano “María Ciento38”, quien generosamente abrió sus puertas, se dieron cita; Alessandro Modiano (Embajador de Italia en México), el chef Francesco Bordone (Chef Invitado de Honor directamente desde Italia), Lorenzo Vianello (Presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México), Francesco Bordo (Invitado Especial), Olga Gravela (Directora de la Agencia ICE en la CDMX).

Seguido a la presentación conferencias de prensa, el Chef Francesco ofreció un show culinario de dos especialidades de la región de Puglia, los Gnocchi y Orecchiette, maridados con un exquisito vino de uvas merlot, demostrando sus artes culinarios en estas dos recetas que a más de uno dejó con un delicioso sabor de boca.

El ciclo de eventos y actividades se realizarán con la finalidad de celebrar la riqueza y la diversidad de la cocina italiana, llena de tradiciones y celebrando la candidatura de la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, promoviéndola como una gastronomía sana, equilibrada y sostenible, donde dejan claro que no existen alimentos prohibidos siempre y cuando se consuman con moderación.

Así mismo los organizadores tratan de incentivar a que exista una conciencia del reciclaje, la transformación y la redistribución de los alimentos en buen estado hacia la gente de escasos recursos.

Dentro de las diferentes actividades para resaltar esta semana se realiza el evento principal en el Instituto Italiano de Cultra este miércoles 12 de noviembre, en donde el Chef Francesco Bordone impartirá una Masterclass dirigida a jóvenes estudiantes del Instituto de Tecnología “Teschi” y de la Universidad “Cessa”.

Posteriormente se realiza una Conferencia Científica con el título “Saberes y Sabores que Alimentan el Futuro Sostenible”.

Cerrando con broche de oro el evento, se ofrecerá una degustación y cóctel a cargo del huésped de honor Francesco Bordone con un menú pensado para resaltar el tema de este año y para promover el conocimiento de la cocina italiana.

La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca destacar la gastronomía italiana como un modelo alimentario sano, equilibrado y sostenible que se refleje como un estilo de vida saludable.

Italia te espera con los brazos abiertos!!!!