• 96 platillos representativos de los diferentes Estados de la República Mexicana

Por José Luis Sosa

Fotos de Laura Moheyer

“Fogones de México 2026” se llevó a cabo el pasado fin de semana, del viernes 16 al domingo 18 de enero, en el Campo Marte de la CDMX, donde se reafirmó que la cocina tradicional no es un espectáculo; es trabajo, memoria y futuro de todas las cocineras que presentaron los ricos y tradicionales platillos, donde se presentó lo más destacado de la gastronomía de cada Estado de nuestra República.

En el evento se presentaron 32 estands representando cada uno de los diferentes Estados de nuestro país, donde cada local dio a conocer los tres mejores platillos del Estado que representaban.

De norte a sur se presentó la gastronomía en Fogones de Mexico, reafirmando que la cocina en Mexico es el punto focal donde converge el territorio, lengua, étnica, historia y comunidad, mostrando que la cocina en México es la economía que sostiene a familias y comunidades.

Con la adquisición de su boleto se pudo disfrutar de 8 degustaciones, show musical de acuerdo al día que asistía, Grupo Niche y Estrella Cenobio, el viernes, Homenaje a la Inolvidable Santanera de Orlando Herrera y Valkyria Orquesta el sábado y finalmente el domingo Heidi Infante y su Sonora, adicional de un gran número de bailables representativos de cada región del país, y un gran número de locales comerciales en los que se podría adquirir, quesos, mezcales, tequilas, ropa y diferentes artículos de cada Estado ahí representado.

Un gran éxito el evento Fogones de México 2026, donde se dieron cita miles de visitantes quienes disfrutaron plenamente este evento, esperamos con gusto la siguiente edición en el 2027.