• Uno de los Platillos Representativos de México

• A partir del 9 de julio y hasta el 25 de septiembre disfruta en Puebla de Chiles en Nogada

Texto y fotos de Laura Moheyer

La temporada del tradicional Chile en Nogada llega a la Ciudad de Puebla, del 9 de julio al 25 de septiembre podrás degustar de este exquisito platillo de raíces poblanas, y que hoy en día se puede saborear en cualquier parte de la República Mexicana.

El pasado 9 de julio: La Secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López-Malo, Miguel Aguíñiga Rodríguez, titular de la Unidad de Innovación, Sustentabilidad y Profesionalización Turística de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México y presidente del Consejo Mexicano de Turismo Social (CMTS), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el Presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez y Esperanza García de Calpan en representación de todas las cocineras tradicionales, se reunieron para inaugurar la temporada de los Chiles en Nogada, en todos los restaurantes de la Ciudad de Puebla.

Así La Secretaria de Desarrollo Turístico, a través de su representante Carla López Malo, dio banderazo inicial a la temporada de Chile en Nogada, platillo que se tiene contemplado que tendrá una demanda de más de 4.5 millones, obteniéndose una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos, fortaleciendo a los productores de cada uno de los ingredientes con los que se elabora este platillo, ayudando a las cocineras tradicionales, a restaurantes, hoteles y las comunidades de diferentes regiones de Puebla a crecer y consolidarla como una de las temporadas gastronómicas más importantes del año.

Por ello es muy importante que la CANIRAC y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural chequen que los distribuidores finales del producto adquieran los ingredientes necesarios directamente con productores de la región de Izta-Popo, para que los visitantes y turistas disfruten de un platillo autentico y tradicional de Puebla.

La Secretaria de Desarrollo Turismo de Puebla, Carla López-Malo enfatizó que la tradición representa mucho más que una oferta gastronómica, ya que beneficia a comunidades enteras que durante todo el año cultivan y preparan los ingredientes que distinguen este platillo. Además, invitó a las y los visitantes a recorrer la región Izta-Popo, especialmente Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde podrán conocer huertos, participar en experiencias de turismo comunitario y visitar cocinas tradicionales que preservan el legado culinario poblano.

Si te gusta degustar de una buena gastronomía y un excelente platillo como lo es el Chile en Nogada, ya puedes ir a tu restaurante favorito y saborear de un tradicional plato elaborado con los mejores ingredientes, en cualquier región de la Ciudad de Puebla y la República Mexicana.