Por Laura Moheter

Fotografía Pepe Sosa

La Chef Sonia Arias, se presentó en Expo Pan 2026, dando recetas innovadoras integrando las deliciosas Almendras (Almond Board of California), en las nuevas creaciones que esta chef propone para ponerle un toque muy especial al pan o postres que se presentaron en esta Expo en el WTC de la CDMX.

Almond Board of California tuvo una gran participación en Expo Pan, sugiriendo a los profesionales de la industria, integrar estas Almendras a recetas e ingredientes innovadores, para acompañar a la panadería y la repostería, haciéndolos más elegantes y exquisitos en su sabor.

La Chef Sonia, realizó dos presentaciones culinarias en las que integró las almendras, Fluffy Muffins y Blueberry Almond Cake, utilizando diferentes presentaciones de las almendras en la pastelería contemporánea. (leche, pasta, y para decorar, las almendras fileteadas) dando un excelente resultado en el producto final.

Por su parte Becky Jeffers, North America Marketing Manager de Almond Board of California, comentó que los ingredientes como las Almendraras brindan a la panadería o repostería una nueva tendencia para que los productos finales tengan una alta calidad y agradar los paladares de los consumidores.

Becky Jeffers, comentó que las almendras que se consumen en México vienen principalmente de California, y hoy en día se están naciendo más productos nutricionales que integren almendras, así como las recetas tradicionales incorporan este para potencializar su sabor ya sea en una receta salada o dulce, pues es un ingrediente que no altera la consistencia general del platillo sino al contrario, le da un toque de exquisites a lo que la incorpore.

La fortaleza de las almendras es que se pueden encontrar en diferentes presentaciones, enteras, fileteadas, en bastones, en harina, pasta, mantequilla, leche y aceite, entre otras, haciendo que su uso sea muy fácil, común y delicioso, inspirando a crear nuevas alternativas culinarias.