Texto y fotos de Laura Moheyer
El pasado 8 de octubre se celebra el Día Nacional del Mole Poblano y para encabezar este memorable día, el Gobernador del Estado de Puebla, Alejandro Armenta Mier, la Secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, las cocineras tradicionales y los artesanos guardianes del patrimonio gastronómico de Puebla, se reunieron para encabezar la Comida Homenaje del Mole Poblano “Entre sabores y grandeza”, en San Pedro Museo de Arte.
El Mole Poblano es un platillo que representa siglos de historia, el encuentro de dos culturas y la herencia de los pueblos originarios, con más de 20 ingredientes, dulces y salados, la palabra “Mole” viene de las raíces náhuatl que significa salsa o mezcla, al igual que convergen las raíces prehispánicas para la preparación, también se vinculan los conventos de Santa Rosa y San Pascualito dándole ese toque novohispano.
En voz del Gobernador del estado, quien enalteció al Mole como uno de los platillos que caracteriza la gastronomía Poblana, destacó el talento de la riqueza culinaria que existe en Puebla, el estado ocupa uno de los primeros lugares en promoción turística, del 9 al 12 de marzo del 2027 Puebla se prepara para mostrar su identidad, atractivos turísticos y hospitalidad al mundo entero en el Tianguis Turístico.
Así mismo destacó que Puebla ya cuenta con 20 vuelos nacionales e internacionales, con conexiones hacia Chicago, Newark, New York, Los Ángeles y Huston, al igual que diferentes ciudades de la República Mexicana, para que tanto los extranjeros como los connacionales, visiten Puebla, su ciudad, tradiciones, gastronomía y cultura.
En lo que fue la comida homenaje al Mole Poblano, se dieron cita diferentes personalidades del Gobierno del Estado de Puebla, para degustar de este magnífico platillo, que estuvo acompañado de lindos bailables de la región, bebidas tradicionales sin faltar por su puesto de la degustación de un delicioso Mole Poblano.
“Hoy el turismo en Puebla tiene un rostro diferente, un rostro humano”, el Gobierno del Estado refrenda su apuesta por la riqueza gastronómica, cultural y productiva de Puebla.
¡Visita Puebla!
