Texto y fotografía de Laura Moheyer
La Primera Edición de “La Gran Mesa de México” se presentará en el Estado de Morelos, del 6 al 8 de noviembre en la Plaza General Emiliano Zapata, en Cuernavaca, Morelos, donde participarán 24 cocineras tradicionales, habrá 40 espacios para productores, artesanos, y el Estado invitado de la República Mexicana será Veracruz.
Del 6 al 8 de noviembre los sabores y tradiciones de distintas regiones del país, se concentrarán en la Primera Edición de “La Gran Mesa de México”, para dar a conocer al público en general, las especialidades gastronómicas con las que cuenta cada región de nuestra extensa República Mexicana, en este espacio se contará con un mercado de artesanías y productores de diversos artículos regionales, habrá demostración de cocina en vivo, talleres, actividades culturales y conferencias.
En la rueda de prensa también Daniel Altafi Valladares, Secretario de Turismo del Estado de Morelos, afirmó que este encuentro forma parte de la estrategia impulsada por la Gobernadora Margarita González Saravia, para rescatar la gastronomía tradicional morelense, reconocer a quienes preservan sus saberes y generar oportunidades económicas para las comunidades. “Más que un evento gastronómico, La Gran Mesa es un espacio de encuentro, de diálogo, de colaboración para reconocer realmente el valor cultural, social y económico de nuestra gastronomía”. Destacó el Secretario, Daniel Altafi.
La Subsecretaria de Turismo, Fernanda Gaxiola Camacho, explicó que La Gran Mesa también abrirá espacios para el intercambio de conocimientos entre cocineras, chefs, productores, especialistas y estudiantes. Veracruz tendrá un papel protagónico como estado invitado, con un pabellón dedicado a su patrimonio culinario y cultural.
Por su parte, Gisela Rivera del Ángel, representante de esa entidad, dio a conocer que participarán cuatro cocineras tradicionales de distintas regiones veracruzanas, además del emblemático Gran Café de la Parroquia. Asimismo, habrá productos como café y vainilla, talleres, actividades artísticas y experiencias de turismo comunitario.
En esta rueda de prensa también participó Miguel Armando Moreno Madariaga, Director General del Fideicomiso Turismo de Morelos. Quien comentó que el acceso al encuentro será gratuito y las cocineras, los productores y los artesanos no pagarán por los espacios de venta, lo que permitirá que los ingresos obtenidos por la comercialización de sus productos sean directamente para ellos.
La Primavera de México está lista para recibirte y degustes de excelentes platillos que este encuentro gastronómico brinda a todos los presentes. Del 6 al 8 de noviembre “La Gran Mesa de México” te espera en la Plaza General de Emiliano Zapata, en Cuernavaca Morelos.
