Por Laura Moheyer

Fotografía de Pepe Sosa

La XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en México se llevó a cabo del 5 al 10 de noviembre de 2026, con grandes actividades para dar a conocer las tradiciones culinarias, la diversidad de los territorios italianos y su diversa gastronomía.

Esta iniciativa tiene como objetivo dar a conocer y difundir la cultura gastronómica italiana en todo el mundo. Con apoyo del Ministerio de Asuntos Exteriores, de la Cooperación Internacional y organizada por la Embajada de Italia en México, en colaboración con la Agencia ICE (Agencia para el Comercio Exterior), el Instituto Italiano de Cultura y la Cámara de Comercio Italiana en México.

Bajo el lema que caracteriza a esta edición “Cocina Italiana, Patrimonio de la UNESCO, Territorios y Sectores de Excelencia” la Embajada e Instituciones de Cultura, realizaron diferentes actividades para promover la autenticidad de la cocina italiana, integrando principalmente, las tradiciones culinarias, los territorios, las comunidades y los productos endémicos de cada región de Italia.

Resaltando la riqueza de los productos agroalimentarios italianos, en especial los que tienen el sello de certificación de denominación de origen protegida (DOP) y la indicación geográfica protegida (IGP), constituyendo una parte esencial de la identidad y la calidad de la tradición gastronómica italiana.

En esta edición participarán Mauro Rosati, Director General de la Fundación Qualivita de Origen Italiano, como invitado de Honor, y el Chef Cosimo Branca, Executive Chef de Alterna, Restaurante ubicado en la Ciudad de México, con una propuesta gastronómica contemporánea que combina ingredientes y platos italianas con influencias internacionales.

Las actividades iniciaron el día jueves 5 con una rueda de prensa en la Embajada, en la Residencia de Alessandro Modiano, Embajador de Italia en México, con la participación de representantes de las instituciones organizadoras y de los invitados de esta edición.

Por la tarde, el Instituto Italiano de Cultura dio un seminario “Las indicaciones geográficas italianas y la cocina italiana: territorios, calidad certificada y protección del consumidor”, a cargo de Mauro Rosati, Director General de la Fundación Qualivita y de Origen Italia, dando importancia a los productos agroalimentarios y vitivinícolas DOP e IGP dentro de la cultura gastronómica italiana.

Posteriormente, se celebró un conversatorio bajo el título “La cocina italiana como patrimonio global”, en la que intervino Mauro Rosati, el Chef Cosimo Branca y Giovanni Orlotti, importador en México de productos agroalimentarios italianos. La sesión estuvo moderada por Faribah Gallardo, Directora General de la Cámara de Comercio Italiana en México.

La jornada concluyo a las 19:30 horas con un aperitivo preparado por el Chef Cosimo Branca, quien ofreció una selección de canapés elaborados para destacar la calidad y las características de algunos productos agroalimentarios italianos con certificación DOP e IGP. Durante el encuentro también se presentó la muestra “Sparkling Italy: Wine and Arts”, que propone un diálogo entre el vino y el arte a través de una serie de paneles expositivos. Y fue amenizado todo el evento con un concierto de música jazz.

El viernes 6 de noviembre, se celebró la final del 11.º Campeonato Mexicano de la Pizza, en el marco de Wines Experience CDMX 2026, en Expo Santa Fe. La competición, fue organizada en colaboración con la Cámara de Comercio Italiana en México, reconociendo al mejor pizzaiolo mexicano.

Los participantes se enfrentaron en distintas categorías, pizza clásica, pizza creativa y pizza estética, ante un jurado especializado, que eligió al ganador absoluto y a los primeros clasificados de cada categoría.

El programa finalizará el martes 10 de noviembre, a las 10:00 horas, con una Masterclass impartida por el Chef Cosimo Branca y dirigida a los estudiantes de CESSA Universidad. La actividad permitirá acercar a los jóvenes a las técnicas, los conocimientos y las tradiciones que caracterizan la cocina italiana.

La XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca destacar la cocina italiana como una expresión del patrimonio cultural del país, estrechamente vinculada a sus territorios, comunidades y tradiciones productivas.